Сравнительная особенность биологической ценности волокон

Типы волокна	Индекс БЦ
Сывороточный изолят	110-159
Сывороточный концентрат	100-104
Сывороточный, полученый метод ионного обмена	104
Целые яйца	100
Маслодельня	88-91
Яичные белки	83-88
Рыба	75-80
Мясо	79-80
Цыпленок	77-79
Казеинат кальций	77
Казеин	74-77
Соя	59-74
Рис	54
Пшеница	49