Что является волокном. Волокно означает это - белки... (Часть 1)

Волокно означает это - белки, класс трудный азотсодержащих связи, самые типичные и важные, наряду с nucleinic кислотами, компонентами живого вещества. Волокна выполняют многочисленные и различные функции. Большинство волокон - ферменты, катализирующие химические реакции. Много гормонов, регулирующих физиологические процессы, также являются волокнами. Такие структурные волокна как коллаген и кератин, служите главными компонентами ткани кости, волос и гвоздей. Волокна Сократительные мускулов обладают способностью изменить длину, используя химическую энергию для работы механической работы. Антитела, которые соединяют волокна беспокойства и нейтрализуют токсичные вещества. Некоторые волокна, способные, чтобы реагировать на внешние влияния - свет, запах, служат в органах восприятия как рецепторы, чувствующие раздражение. Много волокон, расположенных в клетке и на клеточной мембране, выполните функции регуляторные. В 19-ом столетии первой половины Много химиков, и среди них прежде всего Ю.фон Либих, постепенно приходили к заключению, что волокна представляют специальный класс азотных связей. Название "белки" (от греч. protos - первое), предложил в 1840 голландскому химику G.Mulder. Волокна содержат незаменимые аминокислоты и являются ценным электропитанием для человека. Как известен, незаменимые аминокислоты только восемь {лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, валин), и для детского организма еще два (аргинин и гистидин}, которые в этом не развиты.

Лизин продвигает ростовым на процессы и обслуживание оптимального обслуживания гемоглобина в крови. Требование взрослого человека в лизине - 3 - 5 г в день, его нехватка приводит к нарушениям роста, кровообращению, костям кальцинации, к сокращению обслуживания гемоглобина в крови.

Метионин участвует в обмене жирами и фосфатидов, самый сильный липотропным (предупреждение тучности печени) средства, участвует в обменном цианокобаламина (витамин B12) и фолиевая кислота. Это необходимо для нормальной деятельности надпочечников. Ежедневное требование человека для метионина - 1

Триптофан продвигает рост, формирование гемоглобина, волокна сывороточных, участвует в процессе восстановления тканей. Требование для этого организма делает 1 г в день.

Фенилаланин участвует в обслуживании функции щитовидной железы и надпочечников.

Лейцин, изолейцин и треонин влияют на процессы роста. В нехватке лейцина уменьшается вес тела, есть изменения в почках и щитовидной железе.

Нехватка Валина приводит к расстройству координации движения.

Гистидин часть, некоторый гемоглобин, его нехватка или излишек организма ухудшают деятельность условного рефлекса.

Аргинин принимает участие в формировании мочевины - конечный продукт обмена волокнами.

Эти аминокислоты содержат во многих овощах, включая горох, стручковую фасоль, картофель, капусту, морковь и некоторый другой.

Сравнительные особенности биологической ценности волокон:

Волокно печатает … … … … … … … … … … … … … … … … …........... … Индекс БЦ

Сывороточный изолят … … … … … … … … …................... 110-159

Сывороточный концентрат … … … … …. …. … …..... 100-104

Сывороточный, полученый метод ионный обмена.104

Целые яйца … … … … … … … … … … … … … … … …. … …. 100

Маслодельня … … … … … … … … … … … … … … … … … … …......... 88-91

Яичные белки … … … … … … … … … … … … … …. … … …..... … 83-88

Ловите … … … … … … …. … …. … … … … … … … … … …....... ….75-80

Мясо … … … … ….. … … … … … … … … … … … … … …........ 79-80

Цыпленок … … … … … … … … … … …. … … … … … … …........ 77-79

Казеинат кальций … … … … … … …. ….... … … … …....... 77

Казеин … … … … … … … … … …... … … … … … … … … … …........ 74-77

Соя … … … … … … … … … … … … … … …. … … … … … …........ … 59-74

Рис … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … …..... … 54

Пшеница … … … … … … … … … … … … … … … …. … … … …... ….49